尋找屬於城市的“特產“

如果只從一個年輕繁華的城市外觀或旅行者的角度來看胡志明市,很難找到屬於這個城市的特色美食的。 因為它不僅只有扁米糕、椰子糖或米紙……而是幾乎匯聚了北、中、南3地的風味。因此,人們想知道,這座城市的“特產”是什麼? 而答案想必是沿著每條街,穿過各條大小胡同來揭開。

在路邊品嚐一杯街頭咖啡乃城市 的特色之一。

在路邊品嚐一杯街頭咖啡乃城市 的特色之一。

當城市的生活節奏逐漸恢復活力,有人在街上為工作而忙碌,有人在人行道上悠閒地品嘗著咖啡……而吃貨的朋友,在長時間實施社交隔離後,再次來到了熟悉的食肆尋找熟悉的味道。

人們常說“吃在第五郡,住在第三郡”,想吃就去第五郡,那裡不乏美味佳餚,即使是挑剔的食客也能得到滿足。第五郡以華人區而聞名,當地美食也因此多樣化且有不同的特色,例如:拉麵、水餃、潮州飯、福建年糕、點心等等,而美食的多樣性也隨著文化交流和社會生活而發展。因此,為了滿足喜歡吃貨、探索新鮮事物的年輕食客,除了第五郡美食區外,越來越多的美食街也相繼出現,例如第一郡黎聖宗街15B號巷、平盛郡第十九坊范曰政街、第四郡慶會螺街等等。

在這個城市,美食街的概念簡單來說就是很多人長期以來在一條街、巷子裡賣同一種或者很多不同的菜品,食客就習慣地稱之為美食街。而且到了晚上,美食街更加熱鬧。這就是不夜城,而深夜的美食也是這裡的特色。

這裡還有一種特產從商業競爭中誕生的。同是麵包、河粉或粉條,但人們可以千變萬化,透過不同的製作和擺設方式,以創造獨特的風味來吸引顧客。多樣化源自競爭性繼而成為“特產”,每家店鋪都有自己的特色來滿足顧客,同樣是粉條,但不同的配料造就了不同的特色。

比餐館和美食街更平民的是肩挑小販、流動攤檔,他們的美味取決於賣者的手藝,以及每天的…心情。路邊美食沒有講究的桌椅,空間也不奢華,它的平民化甚至於在這裡吃慣了,就算有一天忘記帶錢,食客尷尬笑一笑,賣者也不介意的。

對於城市特產的問題,很難找到一個單一的答案,因為每條街、每條巷都有自己的店舖和餐廳,以打造成為該坊、該巷道的品牌,有的老品牌甚至遠近馳名遍佈全市。而且視每個人的口味,大家都會有屬於自己的“特色”餐廳。 

每天早上,在這個繁華的大都市裡,人們悠閒地在路邊喝一杯咖啡,或者在有空調的店舖裡優雅地品嘗西式咖啡,然後吃上一條西貢麵包,一份香噴噴的碎米飯,或是在街上閒逛,尋找熟悉的街頭攤檔,來一份酸酸爽脆的涼拌木瓜絲或拌米紙過過口癮◆

青 陽

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