致力傳承河內美食精髓

據《越通社》
螺螄粉是具有河內飲食獨特風味的一道傳統菜餚,它的形象往往與街頭小販聯繫在一起,但在城市化速度加快、快餐佔主導地位的今天,想要吃上正宗的螺螄粉實屬不易。在此背景下,有一位女士多年來一直在努力保護與推廣這道菜,並傾囊相授相關的烹飪技巧。鑒於上述貢獻,越南文化遺產協會已決定接納她為會員,並正式開設“外婆螺螄粉飲食文化遺產空間”。

致力傳承河內美食精髓

外婆螺螄粉飲食文化遺產空間的女主人是阮氏賢女士。眼看著知名的河內螺螄粉日漸埋沒,對這道菜情有獨鐘的她下定決心恢復和保留原有烹飪技巧,並一手創建了“外婆螺螄粉”品牌。多年來,阮氏賢不僅為遠近的食客帶來舌尖上的難忘體驗,而且還舉辦了許多有趣的烹飪培訓班。阮氏賢說:“如果不傳授給後代,恐怕螺螄粉將失去其傳統風味。我們希望能保留這道菜的精髓。”
黎氏明理博士--越南文化遺產協會代表告知:“在外婆螺螄粉店,食客找到了昔日河內的風味,從擺盤技巧、調料用法到溝通方式都彰顯了河內人的氣質。於是我們就將這家餐廳昇華為遺產愛好者的目的地。”
一家螺螄粉店正式成為越南文化遺產協會公認的飲食文化遺產空間,這不僅是對一道菜的認可,也是對河內人飲食文化和交流方式的推崇。黎氏明理博士表示:“通過對這個文化遺產空間的認可,我們希望提高人們對越南傳統文化的意識。”
美食是非物質文化遺產的一種,其價值的保護與弘揚取決於掌握烹飪技巧的人。在外婆螺螄粉飲食文化空間以及阮氏賢女士的努力下,相信這道美食遺產將日益受到歡迎,為豐富越南飲食文化做出貢獻,並成為首都旅遊地圖上的一個亮點◆

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