根據相關部門的統計，至2020年，我國的有機耕種面積已從2016年的5萬3350公頃至2019 年底增至23萬7693公頃，在近50個省、市中約1萬8000農民參加有機耕種模式。此外，也有近百家企業加入了有機生產鏈，其中有60家企業的有機產品年出口金額約3億3350萬美元，產品銷往180個國家與地區，受到消費者的歡迎。現今，有機耕種、有機產品已成為一個頗為普遍的名詞，但那又是一個怎麼樣的理念？
有機耕種除了是農業的一種耕種模式之外，在耕種時，農民還要顧及大自然的生態平衡，以讓農地、甚至周邊的生物多樣性更加豐富，令土地可持續發展，而在泥土中的生物也會活躍起來，使泥土亦有生命。除此之外，在種植過程中，是不可有一些外來或化學的投入物落在農地裡，所以最基本的是不使用化學農藥或化肥，亦不會使用由基因改造的物種或品種種籽，因有很多對身體產生不能評估的影響。與此同時，種植的本身乃是不時不種及不時不食，應在適當時候種植當季的農作物，此舉還能有效減少病蟲害，如果沒有病蟲害，就不須使用農藥，甚至不用天然農藥。還有一點，農民更可以利用大自然的環境、農地裡豐富的多樣性生物來控制生態的平衡，這樣就不需要用化學農藥，整個大自然就會讓植物自然生長。另一方面，農民也會用大自然物料作為肥料和收集不同動物的糞便、枯枝樹葉等來取代化肥，從而減少了對化肥生產工廠的需求，可將水源與空氣污染程度減至最低。
然而，農民所種植出來的有機產品仍須得到消費者的認同、尊重及選購，如此才能讓農民的收入增加，就像一個三角形般，農民收入增加了，他們才有條件給消費者提供更多的有機健康果蔬，同時也可回饋大地，令農地可持續使用，這才是有機耕種真正的理念。可是，由於有機耕種模式的成本、時間比一般的耕種流程較高且複雜，從而令有機產品的價格也隨著提高，並非普羅大眾都能接受，正是這問題限制了有機耕種模式尚未能大力推廣的主要原因之一。但隨著國家經濟與民生日益得到改善，以及消費者對健康農作物有了更深認識之後，尤其是有機耕種的理念，有機產品於將來不愁沒銷路◆
