這種火腿(見圖)製作起來也非常耗費時間和精力，每根火腿都要放入地窖3年後再拿出來花4到7年的時間進行醃制，一般一個火腿要耗費10年左右的時間才流入市場，他每年最多只賣80根火腿，每條火腿以4600美元的出售價格獲得了吉尼斯世界紀錄。被認證為世界上最昂貴的火腿。愛德華多原本是一名建築公司的老闆，在經歷了兩位朋友的先後離世後，他開始想要輕鬆一點的生活，於是他賣掉了一切家產，搬到小鎮，將自己安頓下來後，就開始了養殖戶生涯。現在這種西班牙火腿銷往世界各地，愛德華多說，他不僅能夠擁有沒有壓力的生活，還能夠做出如此受歡迎的火腿，他感到非常的自豪和滿足◆
