桂花品種繁多，根據花色主要可分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂。金桂的花色為橙黃，丹桂的花色為橙紅，二者是桂花茶製作的主要原料。
家常桂花茶的製備方法：
（1）搜集新鮮的桂花，去除不可食用的雜質（如花梗、樹葉等）；
（2）用溫水浸泡清洗桂花，可加少許鹽，再次挑選雜質異物；
（3）瀝乾，可將其乾燥後密封保存備用，因其花期短暫，不易久存，可糖漬或鹽漬，以增加其貯存期，也可將其與蜂蜜一起製成桂花蜜備用；
（4）在容器內放入紅茶或綠茶，再加入適量的桂花，加入燒開的水，洗茶後再次加入熱水，燜3至4分鐘，待茶香濃郁，即可飲用。
常喝桂花茶的好處：
（1）桂花性溫，可化痰止咳、散瘀止痛；
（2）桂花茶具有美白皮膚、排解體內毒素的作用，茶內富含的茶多酚也有較好的抗氧化功效；
（3）當皮膚乾燥或由於上火而導致聲音沙啞時，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用；
（4）桂花茶可暖胃舒心，適合胃功能較弱的人群飲用；
（5）桂花中除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水份等營養素外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及微量元素。其中以鋅的含量最為豐富，鋅是人體不可缺少的微量元素，能促進身體發育，對提高人體的抗病免疫力起著很大的作用，常服用桂花茶，能增強免疫力；
（6）桂花茶還可以治療上火引起的牙痛；
（7）對於在月經期間的女性朋友，飲用桂花茶可緩解經期疼痛，也可舒緩情緒。
桂花茶雖好處多，孕婦及便秘者卻不宜長期飲用，否則會加重噁心、嘔吐或便秘情況。總之，桂花茶可作為日常養生茶飲之一，但不可過量飲用◆
桂花茶雖好處多，孕婦及便秘者卻不宜長期飲用，否則會加重噁心、嘔吐或便秘情況。總之，桂花茶可作為日常養生茶飲之一，但不可過量飲用◆
