国立大学所属医药大学讲师阮春俊医生告知，氰化物在极低浓度下致生物中毒。
氰化物常用于油漆、纺织印染、冶金、金矿开采、农药生产等行业。香菸烟雾和汽车废气中也含有氰化物。在自然界，它也存在于2000多种植物中。其中有竹笋、木薯等常见天然食物，以及苹果、杏、桃、梨、李子、樱桃等坚果的籽。儿童更容易受到伤害，仅仅咀嚼一些这些植物的籽就可能导致氰化物中毒。用沸水彻底煮熟含氰化物的植物，可以有效降低其毒性。
氰化物由于能够抑制细胞呼吸而致人类和动物中毒。人体急性中毒的特征是呕吐、恶心、头痛、头晕、视力模糊、心搏过缓、癫痫、呼吸衰竭等症状，最终可能导致死亡。这些症状通常在吸入氰化物或食用含有氰化物的食物后几分钟内出现。
根据美国国家标准与技术研究所的数据，这种物质也存在于许多其他产品中，例如毛绒、丝绸、绝缘材料、垫子、地毯、其他建筑材料和家具。氰化物气体用来杀死船舶和建筑物中的昆虫和害虫。美国保健杂志《Emedicine Health》的医生梅丽莎表示，之所以存在氰化物中毒的风险，因为我们不仅使用含有氰化物的食物，而且土壤、水和空气中都有氰化物，这意味着房子周围到处都有氰化物。低剂量时，氰化物中毒会出现身体虚弱、头晕、头痛、意识混乱和呼吸困难。致命剂量可低至1.5毫克/公斤体重。
如何处理和防护避免中毒
阮春俊医生表示，氰化物本身具有剧毒，因此没有人将其添加到食品中。在自然界，它存在于苹果、杏、桃子、梨子、李子、樱桃等坚果籽中，这些籽非常坚硬，人们通常不吃，因此中毒的可能性几乎为零。
食物中的氰化物中毒主要发生在食用未经适当烹制的木薯时。原因是木薯中含有氰化物。吸进体内后，会产生剧毒的氰氢酸引起中毒。木薯皮、木薯块茎两端及木薯芯的毒素最多。因此，吃木薯时，必须把两端切掉，去皮，泡在水里，然后煮沸。去除木薯中的氰化物非常容易，因为氰化物易溶于水。
新鲜的竹笋也含有氰化物。但现实中，木薯中毒较为常见，甚至致死，而竹笋中毒的情况较少。原因是在处理食物时，我们常常仔细地泡煮竹笋，去掉水、用盐腌制等，所以吃的时候几乎没有人中毒，如果有的话，也是轻微的。
专家指出，虽然房子周围到处都是氰化物，但我们也不用太过惊慌。氰化物气体在封闭的地方是最危险的，但在开放的地方会很快蒸发和溶解，所以如果家里有吸烟者，当地毯、毛绒、丝绸等材料燃烧时，打开门窗让空气流通。
梅丽莎医生也强调，若父母或照顾者在使用氰化物的行业工作，应保护儿童免受氰化物暴露的风险。必须遵守严格的安全规定，以防止职业暴露。员工必须将所有化学品留在实验室或工厂内。家庭也需要制定预防房屋起火的措施，包括安装烟雾侦测器、火灾警报器，并掌握火灾发生时的应对知识，因为火灾产生的烟雾总是潜伏致死的风险◆
