材料：牛腩300克，白蘿蔔100克，香菜50克，白芷2片，陳皮5克、蔥段，生薑25克，水適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.把牛肉塊放入清水中，浸泡兩小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡乾淨。
2.將牛肉洗淨後，斬成2.5釐米見方的丁。香菜洗淨後切段。白蘿蔔去皮切成3釐米的小滾刀塊。
3.將炒鍋置於火爐上，入水至七分滿，大火燒開。下牛肉人鍋中煮透，期間隨時打去表面的浮沫，將煮透的牛腩撈出鍋沖洗乾淨。
4.湯鍋置於火爐上，加入水，將生薑，蔥段、陳皮、白芷、牛肉下入鍋，先大火煮開再轉小火，加蓋慢燉約兩小時至牛肉軟爛，再下蘿蔔塊燉至蘿蔔熟透。
5.加鹽，胡椒粉調味，出鍋裝人湯碗，撒入香菜末◆
