1. 準備好一小碗剩米飯。
2. 準備配菜：胡蘿蔔、豌豆、玉米、木耳、蝦仁。因為平時是我一個人吃飯，我會一次性切好好幾份的胡蘿蔔、豌豆、玉米，焯水後放入保鮮袋中，放在冰箱裏冷凍，吃之前解凍就行，非常方便，這樣的話，一個人的飯就能保證多樣化的蔬菜。
3. 先炒菜，在鍋裏放一點油，按照個人口味，放蔥花、蒜瓣。
4. 翻炒出香味後，放入準備的配菜，繼續翻炒２、３分鐘；蔬菜大約7分熟的時候，或者按照自己的習慣來定，炒全熟也沒問題，盛出來備用。
5. 鍋裏放一點油，將米飯倒進去翻炒。米飯炒之前，建議用筷子撥散，這樣的話更容易翻炒均勻。這裏必須要推薦一下麥飯石炒鍋，完全不黏鍋，重量比較輕，比不黏鍋要耐用、比鐵鍋輕。
6. 米飯炒到大部分米粒在鍋上“跳”的程度，就可以放入炒好的配菜了，翻炒均勻，放一點鹽調味就行。
7. 盛出來裝盤即可◆
