1、含鈣比牛奶高約8倍：100克黑芝麻中含有780毫克鈣，而100克牛奶含有100毫克鈣。早晨機體處於“饑渴”的狀態，對食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐適合吃芝麻補鈣。
2、蛋白質含量豐富：每100克芝麻中，蛋白質約佔20%，可以強壯您的肌肉。
3、維E含量豐富：維E具有超強的抗氧化性，可以美容養顏，延緩皮膚衰老。
4、潤腸通便，排出腸毒：芝麻膳食纖維高達10%，對於習慣性便秘的人，食用芝麻可自然達到潤腸通便的輔助治療效果。
5、預防和治療膽結石：芝麻中富含優質的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更為豐富，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，防止結石形成，而膽結石患者一般膽汁中卵磷脂含量不足。
6、預防老年癡呆：人到中年後，由於肝腎不足，容易患老年癡呆、健忘等症狀，吃點芝麻，有助防範減緩這一情況。
7、保護血管：芝麻含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，保護心血管健康。
8、補腎益精：黑色入腎，黑芝麻可以達到補腎的效果，若壓碎食用的話，補腎效果更好，且這時鈣也非常容易吸收。髮為腎之精華，所以長了白髮源於腎虛。腎補好了，頭髮自然而然就黑了。
9、保肝抗癌：芝麻素在生物體內呈現較強的抗氧化作用，具有降血壓、抗氧化、降低膽固醇、抗癌的功效。
看到芝麻有這麼多功效，您一定會迫不及待地去買點芝麻，一把一把地吃，不過您又大錯特錯了。資料表明，在食物中撒些完整的芝麻，吃下去並不利於人體吸收。有些人吃過黑芝麻後消化吸收不了，黑芝麻只好整粒排出。其實芝麻在炒熟壓碎的過程中，其鈣質等營養成份釋放更多，也更容易被人體吸收。
下面給大家介紹一下自製黑芝麻糊的小方法。
食材：黑芝麻100克，糯米40克，白砂糖一湯勺。
做法：1、把黑芝麻放在細篩網上，用清水沖洗乾淨，瀝乾放在平底鍋中，小心翻炒至乾燥並散發香味，取出晾涼後用調理機打成粉末，盛到容器裏。
2、糯米用同樣的方法，也在調理機中打成粉末。再放在裝黑芝麻粉的容器裏混合均勻。
3、取適量混合黑芝麻和糯米的粉末放在碗中，沖入沸水調成糊狀，加入白砂糖或者蜂蜜食用◆
