蟹膏汤米线
蟹膏汤米线起源于红河平原，是越南的一种传统美食，并因地域不同而衍生出很多不同的做法和食材添加。经典的蟹膏汤米线以猪骨汤、番茄和蟹膏作为主要汤底原料，味道鲜美微酸。配料包括炸豆腐、蟹膏、猪蹄、猪排、牛扎肉、田螺、猪血等。蟹膏汤是以蟹黄和蟹肉为主要材料，搭配木竹子、番茄、鱼露、米醋、葱花等精心熬制而成，味道鲜香浓郁。蟹膏汤米线通常会加入虾酱增味，并配以香蕉花蕾、空心菜、生豆芽、香菜等多种新鲜蔬菜。食客还可以根据个人口味添加虾酱、柠檬或辣椒等调味料。
蟹膏汤米线以其独特的香味、甜酸交融的风味，成为越南最受欢迎的美食之一。在越南，从街边小摊到高级餐厅都能品尝到这道佳肴。
炒螃蟹粉丝
炒螃蟹粉丝因其新鲜可口的风味而备受喜爱。这道菜将鲜甜的海蟹肉与有嚼劲的粉丝相结合，再搭配丰富的配料，如木耳、香菇、胡萝卜、洋葱、葱花、大蒜、香菜等。所有材料在大锅中翻炒，加入调料，最后用蟹肉、葱花和香菜配色，使这道菜色泽鲜艳、香气诱人。
炒好的螃蟹炒粉丝色彩丰富，粉丝吸饱了浓郁的酱汁，搭配蔬菜的清脆和蟹肉的鲜甜，口感丰富。这道菜营养非常丰富。无论在餐厅还是街边小吃摊都能找到。
在蟹膏汤米线和炒螃蟹粉丝之前，越南已有多道美食被TasteAtlas推崇并引起国际游客的关注。值得注意的是，越南有四道特色菜入选亚洲最佳绞肉美食榜单，包括烤肉米线、烤包裹假蒟牛肉、烤肉串和夹肉面包。其中，烤肉米线位列第十七名◆
