記者（●）：請問街市出售的商品、食品有些什麼標準？
范慶風蘭主任（▲）：一般而言，在街市出售的食品必須遵守確保商品的原產地和質量標準等規定。為了管控批發市場交易的產品質量，本管委會已安排現場管理團隊，檢查每日交易的食品，及時發現不安全的產品。除了要求24個郡、縣人委會加強轄區街市的食品安全管理之外，還會定期對食品經營場所展開抽樣檢查，及時發現市場可能在流通的不安全食品，以便按規定進行防範、追蹤來源及作出處置。
●請問本市已經採取哪些措施 來制止自發性街市銷售不安全食品？
▲落實市人委會關於建立和發展“食品安全有保障的街市”計劃的指導，本管委會已經與工商廳和各郡、縣人委會配合，在本市建立和擴大食品安全街市的模式。特別是出口加工區、工業區附近的自發集市，市人委會已責成24個郡、縣展開解散工作。在未來期間，本管委會將重點督促，與各個地方配合堅決處置各地的自發性街市，並嚴格監管各傳統街市的食品質量。特別是，要求商業戶公開所售食品的來源。
●對於企業的集體食堂，本市又會怎樣防範食物中毒危機？
▲本管委會已同各出口加工區、工業區管委會、市工會簽訂了確保出口加工區、工業區食品安全的協同規制。因此，除了直接為廚師與服務員、企業僱主等提供食品安全知識，防止食物中毒常識之外，我們還要求各家設有集體食堂的企業，執行確保食品安全的要求規定，只從符合食品安全條件、有明確來源的單位採購食物，並負責對食堂進行食品安全的檢查和監督。
每年定期組織培訓課程，為食堂和包伙食的單位管理團隊和直接烹飪員提供食物衛生安全知識。在2017年和2018年裡面，有700多人接受培訓。本管委會還指導高新技術園區的一些企業制定預防計劃與急救技能排練，以便妥善因應食品中毒危機。
●怎樣做才能基本確保食物的衛生安全？
▲本管委會最近建議，由市人委會於今年10月23日頒佈編號4772公文，加強對集體食堂、包伙食與餐飲單位的食品安全的監管工作。市人委會指導了24個郡、縣及各出口加工區、工業區管委會，要求集體食堂、學校小賣部、包伙食與餐飲單位必須使用來源安全的食物，以便為學生、特別是工人提供膳食；並逐步制定路線圖，趨向採用達VietGAP、Global GAP標準安全食品供應鍊所銷售的新鮮安全食物。
在未來期間，本管委會將繼續檢查各各出口加工區、工業區的食堂與包伙食單位的食品安全設施合格證，保證100％的集體食堂和包伙食單位都具有合法的食品衛生安全資格；展開相關的清查、檢查工作，特別是食堂使用的食物原料，必須確保清楚來源，處理違規單位，並在大眾傳媒公佈黑名單◆
