上門拜訪時，我們能感受到這裡學員學習的歡樂氣氛。除了傳授對配製原料、公式和技術的基本見識之外，阮黎雲雪還盡心指引基本原則，旨在幫助學員掌握理論以便實踐。
她告知，該單位成立大約9年，那時調飲料行業正在盛行。看到很多年輕人家境貧困，沒有條件學習手藝，她萌生免費培訓職技的想法，希望給他們送“魚竿”來謀生，將來能有穩定的職業。她說：“每名學員每一期的學費約600萬元，加上購買原料來做實踐，總共要準備約1000萬元。因此，家境貧困的年輕人，儘管很有興趣學調飲料、做餅、煮菜等，但由於經濟能力有限故無法學習。所以我決定讓他們免費學習。”
至今，已有數十個家境貧困學員得到她免費授藝。通常一個學期長達2至3個月和組織考試以取得證書。目前很多學員已有工作做，收入也相當好。
阮黎雲雪表示，除了理論與實踐之外，該單位也不斷更新食譜和飲料種類。因此每上一節課，學員就多學一道菜。此外，她還教學員做民間糕餅，讓大家通過每一個糕餅知曉傳統的價值。
獲得阮黎雲雪免費授藝的學員，有人是屬於貧窮戶，有人是得到熱心人士介紹。除了免費的名額之外，他還給一部分學員減三成學費，如寓居金甌省的退伍軍人范長輝。目前他已經畢業並回鄉開飲料店，收入相當好。阮黎雲雪再說：“能幫助家境貧困的學員越過逆境，有手藝可養活本身和家人，穩定生活，我覺得很高興。”
今年18歲、寓居寧喬郡春慶坊的學員黃玉草原對我們說：“我家是貧困戶。父母都相繼患重病，完全喪失勞動力所以生活很艱難。幸好我得到介紹來到阮黎雲雪教師的單位學習，得到她免費教導和盡心傳授見識、技術，我很感恩。以前我很喜歡學調飲料，但沒有錢學，現在我的願望終於實現了。”
除了免費教授之外，阮黎雲雪還積極參加多項慈善活動呼籲大家向貧民送禮物。去年，當中部遭受颱風的嚴重影響，她動員大家捐助將近5噸衣服和必需品來賑濟中部同胞◆
