在2023年6月初访问越南期间，澳大利亚总理安东尼‧阿尔巴尼斯与工作团在还剑郡城街路上的一家小店享用传统面包和河内首都居民的夏日“消暑饮料”－－生啤酒。澳大利亚总理安东尼‧阿尔巴尼斯喝了3杯啤酒并惊叹：越南菜很好吃！
此前，曾为美国总统巴拉克‧奥巴马在2016年5月访问越南期间提供6美元烤肉米线的一家河内小店也成为了亮点。从那顿美食后，多家外国媒体已同时报道美国总统奥巴马享用越南烤肉米线的消息。许多媒体还精心研究并提供这道越南菜的制作方法。此前，世界只知道越南有春卷、牛肉粉和面包，那么从这一刻起，越南烤肉米线已在世界美食地图上留下了十分特殊的印记。 6美元烤肉米线的强大影响力使这家简单的小店成为了一个特别的目的地，吸引了前来河内市的国际游客。
尽管不如河内市的“奥巴马”烤肉米线店爆红，但主厨段英灵对能在和平省金杯县瑟琳娜度假村为蒙古国总统乌赫那‧呼日勒苏赫与高级代表团提供正宗越南菜的特别体验仍感到自豪。厨师段英灵表示，那是充满芒族风味的菜单，他使用和平省的产物来烹制，如鱨鱼春卷、桑拿石蒸鱨鱼（利用杯河卵石的热气与白葡萄酒在现场烹煮）、山鸡、糯米饭或粉盐胡椒烤鲟鱼等，令蒙古高级代表团的食客赞不绝口。还有加拿大总理贾斯廷‧特鲁多2017年在胡志明市以及威廉王子2016年在河内市的人行道上品尝的越南咖啡。
一个加入美食元素点缀而取得成功的国际事件是2019年美朝峰会。在国际新闻中心，组委会设计多个传统美食摊位为逾3000名国际记者服务，其中有：辰牛肉粉、温姑鸡丝米线、富上甜糯米饭、兰姑鼠麴糯米饭等。河内市辰牛肉粉品牌代表阮玉秋忆述，有两位韩国记者很喜欢牛肉粉，即使忙于工作，但每天早午晚都前来吃上一碗，他们甚至还建议我们夫妻去韩国在湖畔开一家越南牛肉粉店，为韩国人服务。
继路边咖啡与“奥巴马”烤肉米线的热潮之后，2023年7月，年轻人又纷纷寻找韩国女子跳唱组合 BlackPink 成员Rosé“吃到一滴不剩”的牛肉粉。 BlackPink成员称赞的牛肉粉是根据河内嘉佩乐酒店的Backstage餐厅（米其林推荐）艺人映雪的秘诀制作的。就在 BlackPink 分享这道牛肉粉后，一系列“美食评论家”（在社交网平台上制作美食体验视频的人）接二连三上传这碗牛肉粉的实际质量体验的视频，在网上掀起了热潮。
越南美食可视为用来开发与推广国家、文化和人民的丰富资源，是推广越南形象战略的重要组成部分。越南厨师协会主席阮常军厨师曾多次担任国内外烹饪外交活动，他认为，越南国家与人民通过美食表现出的热情好客、美丽是外交访问中十分精致和优雅的点缀。曾在2017年亚太经合组织(APEC)峰会上为21位国家元首提供餐点的饮食艺人映雪女士也有同样的观点，她相信，越南美食以其新鲜、浓郁的风味将吸引着国际食客◆
