吃素就一定能夠降低血脂嗎？
健康的素食習慣是可以降低血脂的，因為素食中含有比較低的膽固醇和飽和脂肪酸以及鹽，還有豐富的膳食纖維以及各種礦物質，對於高血脂人群來說是較為合適的飲食習慣。並且素食食物中有非常多的植物化學物物，這些植物化學物質能夠抑制膽固醇的吸收和合成。
但是有的人明明吃素還是會出現高血脂的情況，是因為他們吃素的方式不對。有些人認為吃素就意味著不吃肉，所以在像餅乾、巧克力、堅果等等零食上就沒有控制。
這樣就會無意中攝取過多的碳鎂化合物和堅果，這樣就會使轉化的脂肪過多，進而也會影響到體內的血脂水平。所以說吃素並不一定會降低血脂，科學的吃素方式可以。
如何健康吃素呢？
1、多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果中有豐富的維生素等營養物質，在吃素的期間，一定要保證充足的蔬菜和水果的供應。水果酸甜也能夠改善人們吃不到肉的壞心情，而蔬菜裏有膳食纖維可以預防便秘。
蔬菜和水果中有豐富的維生素等營養物質，在吃素的期間，一定要保證充足的蔬菜和水果的供應。水果酸甜也能夠改善人們吃不到肉的壞心情，而蔬菜裏有膳食纖維可以預防便秘。
2、多吃一些穀類和豆製品
谷類中含有豐富的維生素Ｂ族，其實肉類中也含有豐富的維生素Ｂ族，因為肉類沒有條件去吃，所以只能在穀物中攝取。每日應該攝入穀類300克左右，這樣能夠滿足人體日常所需。
3、多吃一些豆類
肉中含有很多的蛋白質，但是現在是吃素期間，所以還應該保證足夠蛋白質攝入的話，就應該多吃一些豆製品和大豆等豆類。另外多吃這些豆製品，還能夠提高蛋白質的吸收利用率。發酵豆製品中也含有維生素，Ｂ12，這是重要的維生素Ｂ12的來源。可以每天用各種豆類去熬粥，也可以打一些豆漿，也可以多吃一些腐乳等發酵豆製品。雖然看起來豆製品較難在飲食中添加進去，但是其實是簡單的。
素食是一種健康的選擇，但是不能盲目的依從，有一些人的身體條件不足以支撐他們進行全素，也可以選擇半素、蛋奶素、除海鮮類素等等◆
