当食品安全失控的真相不断被揭露，日常餐食也让民众感到不安，因他们无法识别食品中的违禁物质。许多人被迫返回“自给自足”时代：自行发豆芽、自榨花生油、从乡下订购蔬菜运至城市等，民众为应对危害食品问题所作出的努力，反映对食品安全管理机关的信任已锐减。
更危险的是，受贿行为呈现有组织的特征，从领导到专业人员均参与其中。
在我国，食品安全领域仍存在“一桌饭由多个部门共同管理”的现象。因此，在全国范围内重建并维持食品安全管理的有效性，需要卫生部、工商部、农业与环境部之间紧密配合，明确划分责任、职能与任务并做到公开透明。
在食品安全领域，当存在危害食品网络或发生大规模食物中毒事件时，必须明确地方政府的责任；彻底追究责任，并对管理队伍建立监督机制。管理机关的透明度是构建体系及确保逾一亿人口食品安全的先决条件◆
