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香港傳統小吃雞蛋仔的做法

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還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
香港傳統小吃雞蛋仔的做法
原料：麵粉100克，生粉25克，發粉1茶匙，雞蛋2隻，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。

做法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 用木匙將雞蛋及砂糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀面漿，不可起粒。 將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然後注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉用中火底面各燒1至2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。 趁熱食◆

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香港傳統小吃 雞蛋仔 做法

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