材料：大米1碗、海苔1張、綠茶粉2克、水果隨意、白醋75毫升、白糖45克、鹽15克、芥末、醬油適量
做法：
1.大米洗乾淨後用水浸泡半個小時再放電鍋煮熟，煮熟後不要急著打開蓋子，燜15分鐘再開，米飯會更軟糯；
2.將白醋、白糖、綠茶粉和鹽混合成綠茶壽司醋，趁米飯還熱時拌入適量的壽司醋，並用飯勺翻拌均勻，待米飯冷卻後使用；
3.雞蛋磕入碗中攪散後入鍋煎成厚片，可折疊煎即成厚片狀；
4.將冷卻後的蛋餅切成長條，火龍果和獼猴桃去皮後切長條；
5.洗淨雙手，將海苔光滑的一面朝下鋪在竹簾上，在上面均勻地鋪上一層壽司飯，前端留出1釐米的空白，將雞蛋和水果條碼放在上面，捲成壽司卷，用刀切成小段即可。
食用時可根據口味佐以芥末和醬油◆
