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愛華2大酒樓早市部推出新款點心

〔本報消息〕日前,值慶祝一年一度的母親節來臨,本市愛華2大酒樓早市部推出多款新式點心。
華人小朋友在愛華2大酒樓早市部品嚐蛋球沙翁。
華人小朋友在愛華2大酒樓早市部品嚐蛋球沙翁。
新冠肺炎疫情社會隔離令解除後,堤岸的食肆陸續恢復正常營業,今年的母親節是社會隔離令解除後的第二個週日,該酒樓早市部當日門庭若市,早早就座無虛席。值此,該酒樓推出3款新點心,包括:金魚餃,玉子豆腐腸粉,蛋球沙翁。據該酒樓主理人關漪鏇稱,前兩款是她與廚師們共同在同類的點心之基礎上改進而成,後者則從她昔日曾嚐過此款華人傳統糕餅的記憶中重現。沙翁又稱炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球,是華人的傳統油炸甜食之一,源自中國廣東、河南等地,又傳至琉球群島。幾經歷史與地區演變,現時各地沙翁或略有不同,但都是使用雞蛋、油及麵粉混合而成的麵團炸起後在外加糖而成◆ 

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