月餅生產 傳統與現代
我們所吃的是廣式月餅，傳統的月餅包括有：月餅、棋子月餅、月光餅和冰皮等。以前做月餅是用木模把一個個月餅打出來，因此，其月餅的花紋有時不清淅，做成一個月餅又慢又辛苦。自從進入現代化時代，一些餅家都會引進一些規模機械以取替手工生產月餅，不但精緻而生產效果高。然而，一些家庭式做月餅還會使用迷你的生產機械。
月餅口味 豐富新異
月餅的口味相當豐富，餅餡包括有椰子（椰蓉）、蓮子（蓮蓉）、綠豆（豆蓉）、豆沙、芋頭（芋蓉）、紅豆、什錦、伍仁、燒雞或火腿等。不過，每個餡餅還講究其文化，給予一個充滿文學韻味的美稱，有的還富有詩情畫意，如：蓮蓉單黃餡取名為“寶鴨穿蓮”；綠豆單黃餡：“鳳凰夜月”，雙黃則為“雙鳳朝陽”；香葉綠豆雙黃餡為“翡翠鳳凰”或“翡翠雙鳳月”；黑豆沙單黃餡名為“雲開見月”等，還有上等伍仁（什錦）為“五福臨門”等。但於今日，已有許多人已不太懂這些美稱了，只是直接說是什麼餡餅而已。
不過，隨著時代的進步，在日新月異的時代裡，餅餡口味也有所增加，如：綠茶、圓肉、櫻桃、紫薯、蔓月莓；有的融入了巧克力、奶酪、提拉米蘇等西方食物。今日，人們生活好轉，許多人在吃方面要求有所提高，故有的加上墨魚、鮑翅等，名貴高檔。月餅豐富百味，讓人垂涎欲滴。儘管許多新口味月餅，但傳統口味的月餅仍是大家最愛吃，也是送禮最多的口味。
新款的禮盒具有古典的風味。
月餅禮盒 精美高檔
月餅，大多數人用來送禮，因此，為了提高月餅的價值和心意，許多餅家都注重包裝。猶記得數十年前的月餅，有時只用一張粉紅色紙包起來；有的雖用月餅盒，但是很簡單，只是一個四四方方的紙皮盒，盒底是紙皮，盒蓋必定印上嫦娥抱著玉兔奔月的圖案以及餅家的名號等。但因為盒裡沒有月餅管位，所以不能側放。
但近數年來，月餅除了講究味美外，還注重禮盒包裝，而這方面更是日漸改進，每餅家每年都更換多款新式的禮盒，日形方形均有，有的還一層層的，款式多樣，高雅大方，不失古香古色的風味；有的還有附送一盒香茗。當然，這些禮盒是會收費的。
減價莫買 注意衛生
製作月餅餅家很多，遠近馳名的華人餅家也不少，如：愛華、同慶、隆昌、泉香、方炎順、東興園、喜臨門、ABC、趙明合、百康、京都、溫莎等，有的已超過半世紀，有的是“後起之秀”，但許多沒有代理，只在門市出售。而在市面，許多代理的各家 月餅，但有許多一踏進農曆八月就開始減價，接著是買一送一，買一送二等，但還是無人問津；相反的一些知名度高的餅家湧 現許多消費者在爭購。在市面許多月餅都 難分真假，魚目混珠；在街市裡，一些“流動”月餅購買時要小心，最重要確保食品安全衛生◆
