營養藥膳:健脾利水的鯉魚冬瓜羹

鯉魚冬瓜羹是一道營養藥膳,主料為鯉魚、冬瓜、蔥白。鯉魚味甘性平,能健脾利水消腫。冬瓜味甘淡,性微寒,有利尿消腫、生津止渴的功效。該藥膳還利用冬瓜皮來增強利水的作用,同時蔥白可以散寒解表,但用量不多,不至於增加人體內熱。三者合用,可以達到健脾利水的功效。

鯉魚冬瓜羹。(圖源:互聯網)

鯉魚冬瓜羹。(圖源:互聯網)

食材:鯉魚一條(約500克)、冬瓜1000克、蔥白10克。

做法
:冬瓜洗淨後,去皮留用,去瓤切塊。將鯉魚的魚鱗刮去,去鰓及內臟,洗淨後加適量水入鍋內大火煮沸,去魚骨。將冬瓜、冬瓜皮及蔥白放入鍋內,再加適量水,繼續煮至瓜熟肉爛湯稠即可。吃的時候,撈出冬瓜皮及蔥白,吃肉和冬瓜,喝湯。

提醒:該藥膳在臨床上適用於緩解婦女妊娠期水腫,可見藥性平和,適合大多數人食用。但如果是平素脾胃功能就較弱的人群,應適當減少冬瓜皮的用量。另外,如果對魚類過敏,也不適合食用此藥膳◆

(據互聯網)

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