根據《自由時報》報導，營養師表示，蘿蔔糕的原料除了白蘿蔔和配料以外，通常還會混入大量的糯米粉、粟米粉，讓蘿蔔糕和白飯一樣屬於「澱粉類食物」，雖然小小一片份量看起來不多，但其實只要吃下3片就等同於一碗7分滿的白飯！
營養師提醒到，如果把蘿蔔糕當成正餐來食用，不只會有缺乏蛋白質、蔬菜等營養不均的問題，還有可能會造成血糖快速上升，再加上過年期間吃飯的份量和時間不固定，讓許多糖尿病患者只要一過了春節馬上又要到醫院報到。
營養師補充說明到，只要飯後出現頭暈、口渴、尿多、疲倦等症狀，很有可能就是血糖飆升的表現，且即便下一餐吃的清淡一些，緩慢下降的血糖值也不會立刻回到正常範圍，尤其糖尿病以及慢性疾病患者，在過年期間還是要避免吃下高鹽、高醣類的食物，盡量讓三餐保持定時、定量、營養均衡才不會造成身體過多的負擔。
