一項臨床研究，讓77名超重的成人連續3個月服用辣椒素。結果顯示，每天服用辣椒素的人比每天正常飲食的人少攝入252千卡的熱量。252千卡相當於28克烹調油的能量，得慢跑38分鐘才能消耗掉。但是，這些人的體重並沒有顯著變化，反而每天攝入辣椒素會引起腸胃不適。美國醫學研究院下屬的膳食補充劑辦公室匯總了上面的研究，結論是並沒確定辣椒素能幫助減肥。
那麼，愛吃辣又不想胖，怎麼辦？
1. 自己做少油的辣菜。比如用青花椒、蒜、醋、生抽、香油調個小料，拌涼拌菜或蘸蒸菜都很好吃。
2. 吃辣時搭配點牛奶。牛奶中的酪蛋白可以包裡辣椒素，能幫助解解辣，不至於靠猛吃飯來解辣◆（據互聯網）
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