沒有教案的課堂
此前的咖啡館為了吸引顧客而設計一個獨特的空間或推出很究新的飲料，現在，許多咖啡館卻以成立咖啡館就地學習外語小組的方式留住部分顧客，尤其是年輕人。無論已經認識或完全陌生，來到咖啡館的年輕人只要坐在一起，就可以開始分享自己喜歡的話題。４到５名年輕人組成一組，他們熱情地介紹許多故事，其主要目的是鍛煉外語交際能力，與外國人交流以提高聽力、口語及會話技能。
在第七郡陳文茶街咖啡館，進財公關人員（24歲，家住第八郡）剛告別兩位來自加拿大的客戶，他盡量交流以獲取對方的信箱及社交網個人空間，旨在日後增加交流機會。進財表示：“每週我都騰出時間前來此咖啡館至少兩次以學習標準的發音方法，因為學習英語而不多交流就容易忘卻及難以流利地交際。”
在另一張桌子，兩名來自新豐高中學校的年輕人正在跟一名美國人交流有關將來工作的話題。美秀（新豐高中校十二年級的學生）分享：“我打算高中畢業後將到國外留學，所以想打聽國外大學的資訊，同時提高自己的外語交際能力。”，而碧簪（新豐高中校十一年級的學生）表示：“在咖啡館學習英語對我來說是有助課堂上學到的知識，在此，若發音不正確也不怕同學嘲笑、老師扣分，說錯了人家會幫我們糾正。”
於2000年來到越南，並在本市一所外語中心授課一段時間後，Jerry夫妻（55歲，來自美國）決定在第七郡開設一家沒有英語口語學習小組的咖啡館。Jerry告知：“經一段時間在外語中心授課之後，我們發現，大部分學員的語法技能相當好，可是交際及聽說能力非常差。我決定開一間咖啡館的目的是為了給年輕人提供與外國人士交流的更多機會。來到本店的顧客只要支付飲料費即可，不用支付任何費用，也不用支付如同外語中心的相當高的學費。”
Jerry夫妻與10名來自美國和加拿大的的朋友是咖啡館的主要“教師”。英語會話課一般從晚上7時開始至9時結束，為了確保大家都有機會交流，每個英語會話組限制5人之內。
不僅限於英語
目前，在咖啡館英語會話班的任教老師主要是師範大學、外語大學的大學生，他們通過社交網、在線外語學習論壇聯繫，並成立外語學習小組。此外，會話課及聽說課都有一名外國人出席（他們是來越南旅遊的外國人或正在本市工作的外籍人士），旨在讓各組員可以直接學到本地人的標準發音。
廷仲（25歲，Drink and Talk English Speaking club 成員）在平盛郡D2街咖啡館工作，他分享：“因俱樂部屬咖啡館，所以來到這裡的組員只要購買飲料即可，不用付其他費用。我們也開始邀請許多外國人參加俱樂部。除了英語之外，還設立更多其他語言。目前，俱樂部每週二、四、五開辦韓語學習小組及漢語學習小組”
位於第一郡阮公著街的咖啡館每週二、六晚上不僅為參加英語IELTS水平考試者成立英語俱樂部，咖啡館每週五晚上還開辦日語學習小組。咖啡館管理員黃創（30歲）告知，此咖啡館的優勢是位於市中心，有很多外國人光顧，而且本店還與旅遊公司合作，把外國人送至作為英語會話課的貴賓。此外，店主曾經是日本留學生，所以與其若干朋友合作開辦日語學習小組，主要是給需要者提供交流機會，分享日本留學材料◆
