刘某是典型的茶饮爱好者：年轻的时候开始喝茶，到如今已经有68岁了，依然每天都要喝点茶。近段时间，刘某总感觉喉咙里有东西卡着，吐不出来也咽不下去，本来以为是咽炎，可买了药服用却不见好转。直到后来连喝水都变得困难，他才到医院检查，结果被确诊食管癌晚期！问诊后，医生认为刘某的食管癌与长期喝热茶有关－－长期喝烫茶导致食管黏膜受损，被食管癌盯上了。
那么，经常饮茶的人会增加罹患癌症的风险吗？在日常生活中，选择喝茶还是喝水，哪种更益于我们的健康呢？
事实上，茶叶所含的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能有效清除对人体有害的多余自由基。茶多酚和其氧化产物能吸收放射性物质，有助于预防和治疗辐射伤害。而茶叶中的咖啡因则有提神醒脑、利尿解乏的作用。目前普遍认为，适当喝茶是有益健康的。
茶叶本身并不致癌，真正可能致癌的是这3种茶。
1.霉变茶：茶叶一旦霉变后，泡出的茶水不但没有茶香，还可能会引发腹泻、头晕等症状，一旦发现茶叶霉变就不要喝了。
2.焦味茶：制作茶叶时如果烘烤过度就可能会产生焦味，导致茶叶的某些成分被破坏，甚至产生一定的致癌物，因此要尽量远离焦味茶。
3.过烫茶：饮用过烫的茶会导致食管黏膜被灼伤，反覆刺激就可能会增加食管癌、胃癌等癌症风险。
喝茶和喝白开水谁更健康？
茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，被很多人奉为养生饮品。适当喝茶能调节血脂代谢，预防心脑血管疾病，还能促进有益菌的生长，维持肠道健康。喝茶有这么多好处，那是不是意味着多喝茶比喝水更有益于健康呢？其实，无论喝茶还是喝水，都要掌握一个度，不能绝对地说哪个好哪个坏。
过度热衷喝茶，把茶当水喝可能会引发下面这些危害！
损伤肾臟：茶能利尿，过度喝茶会导致频繁排尿，还可能会导致咖啡碱摄入过多，从而加重肾臟的负担，损伤肾臟。
失眠头痛：茶叶中有生物碱，过度喝茶会导致中枢神经过于兴奋，导致人心律不齐、失眠头痛、心跳加速。
尿路结石：茶叶中的草酸含量高，喝多了可能会诱发尿路结石。
肠胃不适：茶叶中的茶多酚会加速肠胃的蠕动，刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃部不适。
而且，有尿结石的人、失眠人群及患有胃炎和消化性溃疡的患者，建议尽量不喝茶或少喝茶！
相对而言，白开水则是每个人都能喝的一种健康饮品，喝水能保证身体水分的充足，维护血管、皮肤及肠道健康等。建议：轻体力活动成年女性建议每天饮水1500毫升，男性建议1700毫升。
尽量别喝高于70摄氏度的烫茶
有研究表明，饮用70摄氏度茶或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍；饮用65至69摄氏度茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65摄氏度者的两倍。喝茶时，茶水温度介于56至60摄氏度，对健康较为有利。
饮茶最佳的温度的关键不是温度本身，而是食道和胃黏膜的承受能力。根据医学专家解答，食道最外侧由黏膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌黏液，是人体免疫系统的第一道防线。但是非常娇嫩，只能耐受50至60摄氏度的温度，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80至90摄氏度◆
