探索大自然的景色。
如南部西區其他生態旅遊區一樣，參觀同塔省禽鳥白千層國家公園的最佳時段就是從農曆8至11月，正是水漲的季節，時間是早上6至7時，若想觀看日出，就要更早些（5時左右）。又或者遊客於農曆二至三月到來，將可看到不少鳥類從遠方飛來公園覓食。據統計，公園內現有逾百種脊骨動物、40種魚類與近150種鳥類。其中，有13種屬世界珍稀鳥類，特別是赤頸鶴。此外，還有黃葦鳽、草鷺、白鶴、夜鷺、灰腹繡眼鳥、蛇鵜、草鴞等等。
珍稀的赤頸鶴。
體驗務農生活。
在水漲季節乘著一葉小舟遊公園，確實是一件樂事，而遊客也將會為眼前景色不斷變化而感驚歎，因為小舟剛走過一片長得茂盛的白千層林後，只在剎那間便已划至開得燦爛的紅蓮田裡。之後順著水流而下，小舟又來到一片黃黃的花海。上述景色讓遊客目不暇給，而四周環境又那樣幽靜、純潔且自然。
鯪魚田菁花火鍋甚為獨特。
火烤生魚是西區美食之一。
來到公園，除了遊河、賞景、觀鳥之外，遊客還可親身體驗做農夫割稻、當漁民捕魚的樂趣。同時，也可登上觀景台以觀看若干鳥類的生活，並可瞭解鳥兒築巢、捉魚、給小鳥餵食等方法。午間，遊客在公園品嚐水漲季節的各式獨特美食，如：鯪魚燜甘蔗、火烤生魚、田蟹黃膳醃香茅火鍋、海螺蒸胡椒、田菁花炒小蝦等等，真讓人回味無窮且留下難忘的印象◆
