于此闹市喧嚣之中，银庭不仅以名号之响、岁久之功引人流连，更兼守一份匠心，将千年粤菜之魂与今时之韵融于一炉。今特备三道名菜，请诸位客官慢品，一探正宗岭南风味。
银庭炸春卷 —— 此肴最考功夫。大厨需慢工出细活，取鲜虾入馅，佐以清甜马蹄（蹄荠），裹入薄如蝉翼之腐皮。油锅翻滚间，炸至金黄通透。入嘴即感外壳酥松、内里多汁，马蹄清甜与鲜虾之味交织。蘸点酱料，其味愈发鲜美。此一卷之中，尽显大厨对火候与食材处理之精妙。
东坡肉 —— 若说春卷考的是手速，此“东坡肉”考的便是性情。精选上好五花腩，横切方正，投以美酒酱油，慢火细煨。直焖得那肉质酥软红亮，脂膏莹白如玉而不散。浓郁芡汁渗入每寸肌理，入口即化，肥而不腻，咸甜适口，余味悠长。此乃慢工出精品之典范。
干炒牛河 —— 此肴乃粤味之精髓，全看厨子对“火候”之掌控。猛火快炒，手疾眼快，方能使河粉干爽不碎，牛柳鲜嫩弹牙，更带一股诱人之“镬气”。虽看似寻常，实则最见功力。一箸入口，牛香与粉香齐飞，非经年累月之老手不能为之。
西贡银庭以三道珍馐致敬传统。诸位若思那一口正宗粤味，此处定是不二之选。
