順化獨一無二海鹽咖啡

對越南人來說,咖啡幾乎是他們生活的一部分。作為咖啡大國,除了傳統的滴漏咖啡之外,根據不同地區和飲食文化,咖啡也變得不一樣。西貢有冰奶咖啡,河內有被喻為“越南卡布基諾”的雞蛋咖啡,而順化故都也有屬於自己獨一無二的海鹽咖啡。

順化獨一無二海鹽咖啡

似乎走在越南的每一個地方,都可以找到屬於當地的咖啡文化。也並非偶然,音樂家鄭功山以及多位著名藝術家在自己的音樂或文學作品中提到順化綠色樹蔭下的街頭咖啡攤檔。順化的咖啡具有一種獨特的冷淡,而這種陪伴了多代順化人的文化似乎帶來許多靈感,讓人在看似簡單的黑色咖啡上加以創作,從朗姆酒咖啡、龍舌蘭酒咖啡……但被提到最多的是海鹽咖啡。

海鹽咖啡 令人立即聯想到海洋的味道的名字,卻巧妙地和香濃的咖啡結合起來。給顧客服務的海鹽咖啡很簡單,只需少許煉奶、精鹽以及傳統的滴漏咖啡,喜歡喝冷的可以再加入涼涼的冰塊。如果是第一次品嚐海鹽咖啡的,將會對這種由很普通的成份結合而帶來別有的風味感到驚喜。

如果說品嚐海鹽咖啡是將自己沉醉於味覺的盛宴中也不為過。海鹽咖啡第一次出現是在10年前,位於順化市阮良朋街的一家庭園咖啡店,並很快受到大眾歡迎,之後逐漸有更多咖啡店也推出屬於自己品牌、已有所調整但仍保留原始口感的海鹽咖啡。

關於海鹽咖啡的由來,據創始人香姐透露,10年前,他們夫婦倆計劃開一家咖啡店並開始構思。香姐一次偶然之下看到一個關於情侶選擇咖啡店作為第一次約會地方的故事。由於第一次約會,男子非常緊張,便在自己的咖啡裡加了少許鹽。結婚後,妻子每天早上都給丈夫沖一杯加鹽的咖啡。直至丈夫離世,他給妻子留下的遺信裡提到,自己從來都不喜歡喝鹽咖啡,但每次妻子給他沖時,他仍照樣喝,因為希望一輩子都能和妻子一起度過。

源自故事的靈感,香姐夫婦便開始試驗炮製推出這款獨一無二的咖啡。初期也遇到困難,因為大家都覺得不可思議。後來她聽取顧客的意見並調整配方,最後也獲大眾接受,而且越來越多人感到好奇前來嘗試,久而久之便喝上癮。“很幸運能夠成為前來順化的遊客的選擇之一。有很多人曾提議要買我們的‘秘方’,但我都一一拒絕,因為希望能夠保存猶如一種順化美食的特色”香姐表示。每天,該咖啡店給顧客提供500至700杯海鹽咖啡。

要是有機會來到順化,不妨給自己騰出一點寧靜的時間,在庭園咖啡店來一杯海鹽咖啡,你不僅可以融入順化人平靜的生活節奏,而且還透過小小的咖啡探索充滿順化特色的另一種風味◆ 

(綜合)

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