桔梗的營養價值非常高，不但可以作為普通食品來烹飪食用，也可以當做藥物使用，達到營養健身、清熱宣肺、潤肺止咳的作用。桔梗服用後對身體最大的功效就是宣肺祛痰，對於我們的肺部以及腸胃保健效果非常的不錯。
具體來說，桔梗主要有以下這幾種功效：
1.含極為豐富的維生素B1、維生素C、桔梗聚果糖等微量元素。
2.降低體內膽固醇的含量，增加膽酸的分泌，有解熱、陣痛、抗炎、鎮靜等功效。
3.祛痰排膿，開宣肺氣，有效治療由風寒引起的咳嗽痰多，可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。
4.開胸散結，桔梗有排出肺氣的功效，氣機通暢有利於瘀血的祛除，且能降低冠狀動脈的阻力，增加血流量。
5.對嗓子有好處，可有效改善因風熱犯肺導致的咽痛失聲等咽喉問題。
6.通便，肺氣通暢可間接疏通腸胃，因而對腸道疾病、小便不利等也有良好效果。
7.載藥上行。桔梗有引藥上浮入肺的作用，益氣健脾，可有效排出濕氣等一些病理。
雖然桔梗可以作為食物食用，但是畢竟有藥效存在，所以平時服用需要慎重，更加需要對症下藥，這樣對身體才是最好的選擇。
來看看桔梗的食用禁忌：
1.溶血作用很強，不可通過注射的方式攝入。口服劑量過大容易引起噁心反胃等不適症狀。
2.咽喉及胃黏膜有刺激性，有肺結核及胃潰瘍有出血傾向者慎用。低血壓患者慎用，桔梗能直接擴張外周血管, 所以會降低血壓。
3.孕婦不要食用桔梗，桔梗藥性屬寒涼，對孕婦身體不好，有可能會影響到胎兒。
4.月經期間不適合服用桔梗，月經期間本就身體虛弱，在攝入寒性的桔梗，反而會出現痛經等症狀。
5.桔梗不能夠長期服用，長期服用會出現腹痛腹瀉的情況，甚至還有可能令身體的代謝情況出現異常。
6.桔梗不能夠和豬肉、龍眼、龍膽以及白及一起服用，否則容易導致身體不舒服◆
