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毛蟲成新型食材受關注

綜合報導,在剛剛落幕的南非食品展會上,一種新型食材即毛蟲製成的各類食品正成為南非民眾關注的焦點。
(示意圖源:互聯網)
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其研發者、南非化學工程師溫蒂·維塞拉3日接受記者電話採訪時稱,儘管部分民眾目前仍對食用毛蟲充滿抵觸,但這種富含蛋白質和鐵元素的健康食品,有望成為未來南非民眾的營養來源之一。

同時,她的團隊目前已經掌握了將毛蟲製成“麵粉”的方法,這些"麵粉”可用於製作鹹味餅乾、甜巧克力蛋白棒、穀物或冰沙等。既可抵消人們對於毛蟲的恐懼,同時其獨特的口味也能吸引更多人品嘗。

維塞拉指出,在她的家鄉南非林波波省,食用一種名為“mopane”的毛蟲是當地民眾的一個主要飲食習慣,毛蟲被去除內臟後經過煮沸和乾燥等流程後,大多被碾碎成粉,然後被加工成主食,配以洋蔥、番茄醬等,深受當地民眾喜愛。她強調,這種毛蟲並不是蠕蟲,民眾在習慣後就能很好地接受這種新型食材。特別是毛蟲的營養價值很高,是優質蛋白質和鐵的來源。研究表明,這種毛蟲的鐵含量甚至要高於當地牛肉◆

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