盛会空间汇聚了来自全国三地的500多种特色美食，由西贡旅游集团旗下的四至五星级酒店、度假村及餐厅系统精心烹饪。从煎饼、牛肉米线、咸糯米饭等熟悉的民间美食，到别具一格的皇家风味或高原特产，均摆放得赏心悦目、色香味俱全。
尽管客流量大，但餐饮桌椅区域布置得整齐干净。工作人员不断清理擦拭，保持空间始终顺畅。
此次美食文化节不仅吸引国内民众，也备受国际游客青睐。来自奥地利维也纳的Petr Vit表示，他在初次参加时便被深深吸引。在热气腾腾的糯米饭摊位前停留，他为第一次品尝咸糯米饭而感到兴奋。他表示：“我尝试过很多越南菜，但像这样简单的食物最令我印象深刻。这是深入了解当地文化的一种有趣方式。”
而德国游客Lukas Schneider表示，能在恰逢美食文化节之际来到胡志明市是一个“有趣的惊喜”。他说：“我没想过只在一个地方就能尝试这么多特产。从北部、中部到南部，每道菜都有其独特的风味。这次美食文化节让我清楚地感受到越南美食的多样性，真的令人印象深刻。”
