【原材料】排骨500克、小花菇30克、松茸30克、黑木耳20克、生薑、食鹽、料酒；
【做法】
1、先把做菌菇排骨湯的主要原材料準備好，排骨用的是仔排，菌菇用了3種，小花菇、松茸和黑木耳，家裏有其他菌菇的也可以用，這個沒有限制；將菌菇提前浸泡；
2、仔排清洗乾淨，放在一個大盆中，浸泡1小時左右，把仔排中的血水浸泡出來，能減少腥味；
3、準備好的排骨放在砂鍋中，加入稍微多一點的生薑去腥，少許料酒，多一點的清水，燉湯的水要一次性完全加夠，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；
4、大火煮開，煮開之後撇去表面的浮沫，浮沫撇好之後轉小火燉煮45分鐘；
5、這時候處理一下浸泡好的菌菇，浸泡好體積變大了一些，浸泡好的菌菇清洗乾淨，菌菇不用過多處理，只要清洗乾淨就可以了，放在一遍瀝乾水分；
6、45分鐘之後，把菌菇加到砂鍋中，繼續小火燉煮，燉煮50分鐘左右，讓菌菇的鮮味和排骨的鮮味完全融合在一起；
7、加入清洗乾淨的紅棗燉煮10分鐘，一勺食鹽調味，不用添加過多的調味品，只要食鹽調味；
8、出鍋前加入清洗乾淨的枸杞，攪拌均勻，湯鮮味美的菌菇排骨湯就燉好了。
菌菇排骨湯的做法總結：
1、菌菇還可以選擇茶樹菇、蟲草、香菇、羊肚菌等等；
2、菌菇排骨湯建議只加食鹽調味，而且食鹽的用量不能過多，少鹽的排骨湯健體補鈣的效果會更明顯◆
