愛華 2 酒樓早市推出“金叵羅”

〔本報消息〕在華人傳統美食中不斷精益求精的愛華2酒樓於昨(14)繼續推出新點心“金叵羅”。

愛華2酒樓人員向食客推介“金叵羅”。

愛華2酒樓人員向食客推介“金叵羅”。

這是一道甜點,取意於古時候皇家官府所用的金叵羅,以金瓜(南瓜)為餡料,外層表面的脆皮是由砂糖、雞蛋、麵粉、咖啡與黃油烘製而成,是“金叵羅”的靈魂,柔軟而又堅韌,為平凡的甜點賦予了豐富口感,以熱食為佳。

據該酒樓主理人關漪鏇小姐告知,“愛華”追求的是與時俱進的傳統美食,她與廚師們在傳統的甜點中不斷加以研究,務求精益求精,此次推出的“金叵羅”便是他們的努力成果之一。金叵羅原指金製酒器,也寓意父母對子女的寵愛。唐代詩人李白的《對酒》有云:“葡萄酒,金叵羅。”愛華2酒樓推出“金叵羅”更提升了傳統美食的珍貴與內涵◆        

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