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越南最好吃大米比賽揭曉

〔本報消息〕昨(4)日上午,農業與農村發展部同越南糧食協會配合舉行2022年第3次“越南最好吃大米”比賽,分為各類香米與糯米兩項目。
越南廚師協會主席、評委會主任阮常軍分享大米評分。
越南廚師協會主席、評委會主任阮常軍分享大米評分。
其中,香米為高產量的大米,有助打造越南大米品牌,提升大米價值和改善農民的收入。因此,上述比賽沒有知名種植區、限量特產大米。
比賽結果,太平種子集團股份公司的香米名列榜首,民營企業胡光智的滀臻省ST24品牌大米第二名,以及天祿集團股份公司第三名。至於糯米,第一與第三名是太平種子集團股份公司的糯米,第二名九龍江平原稻米院的糯米。

越南廚師協會主席、評委會主任阮常軍分享大米評分(見圖) 方法:首先,肉眼觀察顏色與顆粒的均勻度,肉眼觀察後才烹飪,此時根據米飯煮熟後準則如:米飯白色、軟糯、香甜、純度和顆粒狀等來打分。據悉,獲獎種子,將代表越南參加2022年全球最好吃大米比賽◆

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