据越南农业与环境部统计，2026年前两个月，越南果蔬出口额约达10亿9000万美元，同比增长59.5%。中国继续保持最大消费市场地位，占出口总额约58.3%；美国和韩国分别以7.5%和3.9%的比重位列其后。
值得注意的是，多个主要市场均实现较高增长。2026年1月，对华出口额同比增长逾一倍，对美出口增长超过56%，对韩出口增长近36%。数据显示，尽管全球贸易形势复杂多变，国际市场对越南果蔬的需求依然保持旺盛。
越南果蔬协会秘书长邓福源表示，越南果蔬不仅在规模上实现突破，在质量和国际标准合规性方面也显著提升。种植区代码和包装设施代码的管理日趋规范，有效增强了产品可追溯性，更好满足进口市场要求。得益于此，近期在中国、美国、韩国等高标市场发生的因农药残留问题被预警的批次明显减少，贸易风险大幅降低，越南农产品的国际信誉进一步提升。
加工果蔬产品比重持续上升成为行业亮点。市场研究数据显示，干果、冷冻水果、果汁等深加工产品较2021年增长超过15%。大力发展深加工，有助于行业逐步降低对鲜果出口的依赖，同时提升附加值和应对市场波动的能力。
从具体品类看，榴梿继续扮演行业重要增长引擎角色。邓福源秘书长预计，今年越南榴梿产量将增长约10%至12%。除了鲜果出口之外，越来越多企业正加大冷冻榴梿、榴梿果肉、榴梿果泥等深加工产品出口，积极拓展日本、美国等高标准市场。这一趋势不仅拓宽榴梿的市场空间，也有效缓解季节性销售压力。
与此同时，椰子正逐渐成为果蔬出口中潜力突出的品类。Vina T&T集团总经理阮廷松表示，椰子被称为“未来水果”，具有良好的气候适应能力，易于储存且保鲜期可达约80天，便于远距离运输。从经济角度看，椰子高度契合绿色农业和循环经济发展要求，可实现“全株利用、零废弃”。
在溯源系统建设方面，农业与环境部正牵头建设越南农产品溯源系统，并优先选择榴梿作为试点。目前系统尚处于测试阶段，已有若干企业和地方参加。
这一举措被视为构建透明数据链的重要一步，未来将实现从生产、采收、初加工、包装到出口的全流程连接，助力其他果蔬产品更好满足进口市场的溯源要求。
Nafoods集团总经理阮孟雄认为，提升果蔬行业价值的关键在于构建完整产业链并推动深加工发展。他回顾说，大约15年前，越南在全球百香果产业中几乎没有地位，而如今西原地区已成为全球领先的紫色百香果产区之一。
Nafoods已建立从品种研发、种植区发展到加工工厂建设及出口的完整产业链。通过提升技术和管理水平，越南农产品的国际竞争力将显著增强。
农业与环境部副部长陈青南表示，当前农产品市场已发生根本性变化，过去以产量和价格为核心的模式正逐步转向更加重视绿色发展、可持续性、减排以及环境标准。他警示，来自主要市场的技术壁垒和溯源要求将持续收紧，企业必须严尤其是在中国等重点市场格遵守种植区代码、包装设施代码及相关法律文件要求。全面满足技术标准和溯源要求，是维持和拓展出口市场的前提条件。
陈青南副部长强调，要实现深加工发展和出口市场的可持续拓展，核心在于建设并保护稳定、高质量的原料区。各地需与企业密切配合，推进原料区建设，确保为加工和出口提供长期稳定供应。
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