在韩国的深秋时节里，河粉的味道征服了不少当地食客。这是位于首尔市袅川区加山数码2号街的“健康河粉”餐厅。来到这里，食客的第一印象就是店里十分整洁有序。越南食客吴氏雪梅：“品尝这碗河粉的时候，我感受到了家乡的味道，特别是河粉的汤很清淡，没有太多的糖或鱼露。身在国外的朋友们想要回味家乡的河粉味道时，就应该来这家餐厅。”
餐厅老板阮廷宣认为，越南河粉之所以能够征服韩国食客，是因为它保留了越南传统美食的精髓，但也做出适当的改变，以迎合当地顾客的口味。此外，他还希望简化销售流程和提高经济效益。“健康河粉”品牌就这样应运而生。“所谓‘健康’，是利于健康的菜肴，也是方便厨师烹制、服务员上菜的菜肴。顾客到这里用餐后觉得身体健康，日后还会再来，而且工作效率也会得到提高。”
阮廷宣的生活理念是“健康生活、绿色生活”，他始终强调使用来源明确的清洁原料。作为一名烹饪文化爱好者，阮廷宣希望“健康河粉”品牌能够成为健康美食的象征，让顾客在每一餐中都感到舒适与平静◆
据《越通社》
