意大利天主教圣心大学最新发表的关于食用意大利面对心理和情绪影响的研究结果显示，经常吃意大利面的人会感到更加快乐、压力更小、生活品质更高。根据调查，41%的意大利人将意大利面与家人联繫在一起，21%的人将意大利面与积极情绪联繫在一起，10%的人将意大利面与愉悦的感觉联繫在一起。
研究还指出，意大利面和社交互动的结合可以显着提高幸福感，其对情感健康的积极影响远超其他主食：在对比测试中，人们将意大利面与积极情绪关联的频率显着高于米饭、面包和披萨等同类食物。更特别的是：当意大利面在社交场景中出现时，这种效果会显着放大，而其他碳水类食物的社交加成作用则相对较弱。
此外，经常食用面食可以减轻压力并改善整体健康状况，吃意大利面可以刺激血清素的产生，而血清素是一种调节情绪、睡眠和食欲的神经递质。这是因为意大利面含有复合碳水化合物，有助于色氨酸的吸收，色氨酸是血清素的天然前体◆
