从同塔省的红莲、西区的有机蔬菜、越南各地的糙米和豆类等，烹饪艺术家们已精心创作出200道风味和谐、清淡精致的素食佳肴，宛如艺术品般呈现。
此次活动不仅彰显了越南厨师的厨艺与创意，也传递出绿色生活、健康饮食、尊重自然的信息。Mena Gourmet超市负责提供优质新鲜的食材，确保每道菜肴保留原始风味与新鲜口感。
在纪录公布仪式上，越南纪录院副院长兼越南纪录组织认证委员会秘书长阮氏琼玉认定：“200道以莲制成的素菜不仅具有饮食价值，而且还推崇越南人的文化、精神之美和绿色生活方式。”
胡志明市美食协会副主席杨青岛告知，创作数百道以莲制成的素食是回归越南文化本源的旅程。他说：“莲象征纯净品质和从淤泥中奋力向上的毅力。在烹饪中，莲成为人与自然之间平衡的象征，体现善良生活与尊重环境的精神。”
他还表示，此项纪录也体现了胡志明市在向世界推广越南美食文化方面的努力，有助打造充满活力、富有创意与具人文精神的城市形象。
经过在胡志明市平富公园举行为期三天(从10月31日至11月2日)的活动，吸引约12万人次游客前来参观、品尝与体验。这不仅是美食盛宴，更是连接社区的文化空间——素食成为健康、精神与可持续生活方式之间的桥梁。
平富坊人委会副主席阮氏姮表示，为了通过素食文化传播绿色、人文与可持续的生活方式，平富坊素菜盛会希望能够吸引更多单位、组织与地方并肩同行，从而推广其形象与文化特色，同时拓展合作举办事件、盛会的机会，为推动旅游和社区经济发展作出贡献。
