这是《米其林指南》法国版2022年首度在巴黎以外的城市发布新版本并举行星级餐馆揭晓仪式后，该活动又一次“走出巴黎”。斯特拉斯堡官方热情欢迎活动在当地举行，不少当地民众也穿上特色服装迎接远道而来的众多宾客。法国总统马克龙专门发表视频致辞，向2023年《米其林指南》法国版新增的星级餐馆厨师表示热烈祝贺，他同时表示国家将全力支持餐饮业及其相关产业的发展。
《米其林指南》国际总监普勒内克公布星级餐馆评选结果。他表示，法国美食界充分显示其卓越性和创造力；星级餐馆由才华横溢的天才厨师掌舵，每家餐馆都体现其特色，为人们提供了独特的餐饮体验，加深经济和文化间的纽带。
2023年法国版指南还新增4家两星餐馆和39家一星餐馆。根据新版指南，法国米其林星级餐馆现有630家，其中三星餐馆29家，两星餐馆75家，一星餐馆526家。另外还有419家法国餐馆被列为“必比登推介餐厅”。 2023年法国版指南继续向那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆颁发米其林绿星奖，共有90家法国餐馆获得绿星奖◆
