不吃早饭的危害到底有多大？
‧不吃早餐胆囊很“受伤”：肝脏是制造胆汁的“工厂”，不吃饭时，胆囊负责储存胆汁，并将胆汁浓缩。胆囊内胆汁经过一夜储存，胆固醇的饱和度较高。不吃早饭，储存了一晚上的胆汁没有办法排泄出来帮助消化，容易在胆囊内形成胆固醇的结晶，进而诱发胆囊炎或胆囊结石。
‧不吃早饭易患脂肪肝：如果不吃早餐，一直处于饥饿状态，身体就会动员皮下脂肪或形成脂肪代谢物，长期堆积在肝脏里，容易诱发脂肪肝。而且，不吃早餐，中午更容易暴饮暴食，患脂肪肝风险更高。
‧可能导致营养不良、免疫力下降：经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病，还会影响大脑发育，降低大脑功能。
‧容易患糖尿病：不吃早餐，会导致午餐和晚餐后胰岛素迟迟不肯出动，会造成餐后血糖过高，时间长了容易罹患糖尿病。此外，长期不吃早饭可能导致激素分泌水平异常、增加肥胖的发病风险，并且容易诱发一系列不良情绪。
一顿健康的早餐应该怎么吃？
‧时间：专家建议，从前一天的晚饭到第二天的早饭可间隔12个小时，中间不进食，但注意不要超过15个小时。可以根据摄入食物的种类和量判断间隔时间，记得不要让自己饿太久。
‧搭配：高质量早餐应含有4类食物：谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果。
‧谷薯类：如馒头、包子、面包、面条、八宝粥等，有条件可选红薯、燕麦、红豆等杂粮薯类等。
‧肉、蛋、奶、豆类：如牛奶、酸奶、鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼虾类，以及豆腐、豆干、豆制品等任选其一。
‧蔬菜类：早上时间紧，往往来不及炒菜，可搭配黄瓜、彩椒、生菜、西红柿等能够凉拌的蔬菜，也可水煮包菜后凉拌。
‧水果类：建议吃应季、本地的水果◆
