豆腐皮是用黃豆磨成漿壓製而成的，黃豆中的營養它全有，因為是濃縮的，所以同等重量的豆腐皮營養更多，特別是鈣、磷、蛋白質的含量極高，也因此是很多素食者偏愛的食物。韭菜更是常見的調味蔬菜，開胃效果極佳，其富含粗纖維，還能促腸胃蠕動、助消化。夏天的韭菜比春秋冬３季要差很多，但跟其他蔬菜比，還是因其特殊的清香而受歡迎。