這二者結合在一起，做成豆皮韭菜卷，簡單地刷點辣醬烤一烤，烤去豆皮中多餘的水汽，豆皮更筋道，也就延長了咀嚼的時間，長時間的咀嚼會發給大腦一個“已吃飽”的信號；而韭菜的軟嫩多汁鮮香又給乾豆皮增加了濕潤的口感；再配上辣醬和椒鹽的複合味道，一道開胃小吃就做好了。不用糖和油，優質植物蛋白質有著極強的飽腹感，到吃飯時，連主食都少吃了半碗。
【烤豆皮韭菜卷】
主料： 豆腐皮1摞，韭菜1把
調料： 豆瓣辣醬1碟，涼水少許，椒鹽適量
製作：
豆腐皮和豆瓣辣醬準備好；韭菜清洗乾淨，切掉根部和葉尖；切掉根部可以將殘留在其中的泥土去掉，去掉葉尖更整齊，在後續操作中更方便；
豆腐皮用切刀分成兩等份，寬度約為4指寬；
韭菜切段，長度與豆腐皮的寬度一致；
韭菜入開水鍋中焯10秒，撈出過涼水，可保持碧綠不變黃；
取一張豆腐皮，再取一撮韭菜，把韭菜放在豆腐皮一端；
不鬆不緊順著捲下來，尾部用半根牙籤固定住；
所有的豆腐皮和韭菜全部完成，碼放在烤盤上；
豆瓣辣醬裏倒少許涼水稀釋，混合均勻；
用刷子蘸辣醬汁，均勻地刷在豆腐卷表面，想要味道濃郁可以刷兩遍，豆腐卷底部無需刷醬；
送入預熱好的烤箱中下層，180度，10分鐘，可根據烤箱實際情況及豆腐皮的粗細調整時間；
出爐後裝盤，撒適量椒鹽增加味道；也可另起醬料蘸食◆
