莲藕，属甘味、寒性，生吃时具有去除体内多余的热、滋润身体、改善血液循环、舒缓体内燥热及发烧、舒缓喉咙的干渴、改善足腰部的衰弱等。此外，在莲藕的黏稠成分里有可以保护胃黏膜的黏液素，而单宁酸属抗氧化物质，具有消炎止血的作用。莲藕还含有丰富的维生素C，能帮助提升免疫力。
莲藕加热后性质会改变，因此选用不过度加热的调理方法会比较好，才能更有效达到除热、排毒的效果。不过，腹部容易发冷的人应该避免生吃。
莲藕肉丸汤食谱：
缓解体内发热、身体干燥
材料（2人份）：莲藕120克、猪绞肉100克、姜泥1汤匙、大葱（切碎末）2汤匙、盐略多于2/4茶匙、水500毫升，醋、辣油、粗粒黑胡椒各适量。
作法：
1.莲藕用刨刀削成半月形薄片。
2.在猪绞肉中加入材料姜泥、大葱、盐1/4茶匙等揉匀，分成6等分，搓成丸子状。
3.在锅中放入水500毫升、盐略多于1/4茶匙煮沸，加入肉丸子后转小火再煮5分钟左右，肉丸子熟了以后加入莲藕片，稍微煮一下即可关火。盛入容器，淋上醋、辣油、粗粒黑胡椒等。
贴 士：
肉丸的调味里有温性的葱、姜，因此能缓和莲藕的冷却作用。另外，莲藕不要过度加热，排毒的效果才会比较好，所以在最后要完成时稍微煮一下即可。
莲藕泥蔬菜味噌汤食谱：
缓解水肿、体内发热、便秘
材料（2人份）
莲藕120克、红萝卜40克、白萝卜50克、牛蒡50克、舞菇50克、高汤400毫升、味噌 1汤匙。
作法
1.把一半的莲藕切成扇形片状，剩下的磨成泥。
2.红萝卜、白萝卜、牛蒡切滚刀块（小块），舞菇剥成容易食用的大小，和切好的扇形莲藕片一起放入锅中，加入高汤、味噌煮沸，转小火再煮10分钟左右。最后加入莲藕泥稍微煮一下即可。
贴 士：
5种排毒食材的组合可以去除多余的热和水，让体内循环变好，对改善便秘也有效。另外，味噌也有解毒作用，因为是温性的，可以缓和食材的冷却作用◆
