3年来，高级餐厅的厨师梅英还有一个“副业”，就是将当地的特色美食带到河内。她亲自前往顺化和海防评估和挑选食物。有时，她所选择的并不是当地最热门的名字。例如在顺化市，尽管“小娜”面包的知名度不如“诗姨”面包，但她还是带回了“小娜”面包。然而，从“看中”产品到定期将货品运往河内也并不容易。有些商店，她必须去好几天，指导如何包装运往河内，确保它们完好无损地到达并保留其美味。
至于张氏丽绒也顺利地将河粉运送到胡志明市。她提供牛肉粉和鸡肉粉套餐，配有新鲜的河粉、香菜和炸油条，顾客买回家后只需重新加热汤汁，就能享用一碗令人难忘的美味北方河粉。“除了抽真空和处理蔬菜干爽洁净外，汤底也是有助于河粉方便携带的关键”。当然，这些汤底包装是丽绒经过深思熟虑和多次计算后才终于成功生产出来。
河内国立大学的黄秋水博士认为，特产的包装非常重要，必须与美食推广相结合，而不仅只在当地销售。推广美食还能促进特产的“展翅高飞”。因此，对当地美食的连锁和配合十分重要。这就像在泰国机场提供包装的芒果糯米饭，让顾客可以带回国。由此可见，泰国不仅推广美食，还发展了方便包装的产品进行出口。
国家旅游文化艺术院的陈廷恒博士表示，很难责怪特产卖家不懂如何包装，因为他们习惯了传统的销售方式。他们是最终的销售端，需要中间商来转运货物。而特产的包装问题也并不简单。因为说到特产时，就强调了它的独特性。如何在不造成不便的情况下将这些特产带到其他地方，同时又能介绍它的独特性。正是这些困难，所以牛肉粉可以传遍全球，但顺化牛肉米线却不能。“顺化牛肉米线的特色就是带有虾酱和胡椒。虾酱和胡椒的味道对于不能吃辣或不习惯虾酱味的人来说是个障碍。如果要包装，就必须处理好汤底的味道，让它只剩下鲜甜味，而不再有虾酱的异味。香茅、辣椒、胡椒要根据人们的需求来包装，这样才能带到各地。”此外还未提到制造商也必须做出调整以符合于使用者的健康需求。例如，用虾酱制成的菜肴虽然美味，但虾酱的咸味可能会导致血压升高，不宜食用◆
