涼拌菜裡加點“料”營養豐富味道好

除了醬油、醋、調料等調味品,在涼拌菜裡加點其他“料”,會讓菜品更加美味,營養翻倍。

(示意圖源:互聯網)

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1、堅果類:核桃、杏仁、花生等堅果類食物,富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能夠增加細胞活性,對於腦神經功能具有很好的補益作用。在製作蘿蔔絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時,適量加些堅果或堅果碎,不僅能增加營養,還會讓涼拌菜香氣四溢。

 2、芝麻醬:芝麻醬中的營養素有“四高”,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬還能預防冠心病等心血管疾病。在製作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時,都可以加點芝麻醬,增加美味和營養。

3、豆製品:豆製品富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素,是平衡膳食的重要組成部分,經常食用,可以提高機體免疫力,預防骨質疏鬆、心腦血管疾病等。製作涼拌菜時,根據個人口味,適量加些腐竹、豆乾、豆皮、毛豆、青豆等豆製品,會讓菜品色香味俱佳。

4、水果類:水果也是涼拌菜的常用食材。在製作酸甜口味的涼拌菜時,也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁,少量加入到涼拌菜裡,不僅能調節口味,還會刺激食慾,讓胃口大開◆

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