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制定涼肉類國家標準

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〔本報消息〕當非洲豬瘟出現後，農業與農村發展部已制定調整牲畜結構主張，以鼓勵增加飼養牛與肉禽，提高民眾飯餐的牛肉與雞肉比重。
（示意圖源：互聯網）
（示意圖源：互聯網）
因此，農林產與水產質量管理局正草擬有關涼牛肉的國家標準，旨在鼓勵屠宰企業經銷涼牛肉。這也是肉類進口企業的需求，以清楚地分別涼牛肉與進口冷凍牛肉，之後解凍涼化，以營造透明的經營環境和健康競爭市場。

市場一直以來都是主要出售鮮肉與冷凍肉兩類。鮮肉的質量偏低因從屠宰至出售過程的保管條件有限，天氣酷熱容易出現微生物。冷凍肉類卻未深受歡迎。至於涼肉將確保肉類質量與味道的安全度◆

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涼肉類國家標準 非洲豬瘟 農業與農村發展部

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