因此，農林產與水產質量管理局正草擬有關涼牛肉的國家標準，旨在鼓勵屠宰企業經銷涼牛肉。這也是肉類進口企業的需求，以清楚地分別涼牛肉與進口冷凍牛肉，之後解凍涼化，以營造透明的經營環境和健康競爭市場。
市場一直以來都是主要出售鮮肉與冷凍肉兩類。鮮肉的質量偏低因從屠宰至出售過程的保管條件有限，天氣酷熱容易出現微生物。冷凍肉類卻未深受歡迎。至於涼肉將確保肉類質量與味道的安全度◆
市場一直以來都是主要出售鮮肉與冷凍肉兩類。鮮肉的質量偏低因從屠宰至出售過程的保管條件有限，天氣酷熱容易出現微生物。冷凍肉類卻未深受歡迎。至於涼肉將確保肉類質量與味道的安全度◆
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