据胡志明市旅游协会副会长黄国胜副教授、博士表示,在全球一体化的背景下,凭借固有的地位和实际需求,越南面包务必逐步确立一条科学且务实的路线图,以提升其在国内及国际美食市场上的地位。
同时,越南面包地位从普通的街头小吃转变为可持续发展的高端美食文化遗产品牌,这要求从遗产数字化、在质量管理中应用4.0技术(如区块链、人工智能)到满足严苛国际标准等战略解决措施。
胡志明市财经大学旅游与酒店系主任埃里克·何塞·奥尔梅多(Eric Jose Olmedo)博士表示,越南面包在消费中表现出高度的灵活性,适合多种对象、空间和时间。面包不仅反映美食生活,还有助构建国家形象,在全球化背景下成为一种“软实力”工具。
然而,一些研究人员指出,越南面包虽然在国际范围获得广泛的认可,但目前的品牌发展过程仍只是分散且缺乏统一的定向。
胡志明市文化大学副校长黎氏清水博士提议,越南面包的品牌定位战略需要朝着综合方向开展,基于五个支柱的连接:品牌故事讲述、数字化转型、质量标准化与发展产品、美食外交与遗产制度化,以及提高社群意识和发展人力资源。
其中,发展面包体验空间,让游客可以直接参与生产过程和品尝,是实现品牌发展中“体验经济”模式的重要方向。“越南面包体验空间”模式可被视为各解决措施支柱的汇聚点,在一个完整的体验生态系中综合了文化、技术、标准和人文价值。