张日闺祥硕士回忆在美国留学时期，仅用一个电饭锅和一部微波炉，她能够烹煮既富含营养又可以快速完成的多道热菜。可是今日不少大学生的观念与她不同，他们不注重餐食营养。
不少年轻人认为，成为大学生之后，饮食的重要性比不上学习分数、学术成绩、课外活动和软技能，这样日后会产生严重的健康后果。
午餐仅是一串炸鱼丸
中午时候，位于第五郡安阳王街某所大学的学生自学区，有较多学生聚集用午餐或做集体作业。在一张长桌周围，坐有一群女学生边喝奶茶边吃炸鱼丸。其中的大一学生黄英告知，这是她进食的午餐。奶茶一杯2万元，炸鱼丸一串2万元或一袋1万5000元的凉拌米纸。就此计算，这些食物饮料的总价值为3万5000至4万元，并非便宜之价。
然而，那是一则营养失均的食谱。具体是，奶茶可以供给蛋白质，炸鱼丸可以供给淀粉质，但总是缺乏蔬菜和水果。就拿众多大学生认为可口的食品凉拌米纸营养成份作分析，可见有些米纸（淀粉质）、一些青嫩芒果丝（水果）和数个鹌鹑蛋（蛋白质），但这种食品的营养含量过少，而糖盐量较多，如此食品是营养失均的食品。
黄英没有固定的饮食餐数。如果迟用早餐而觉得还有饱肚感，她略过午餐并保留午餐钱用来购买晚餐。每餐食品不一定是饭、米粉或粿条。由于居住宿舍不可就地烹煮，她常在宿舍外用餐。视学习和兼职的时间表而定，她的餐食具随便性。有时候是平民饭，有时候是一杯奶茶加上一条面包，只要过一餐就行。若晚上跟同学外出会面，她将奶茶、凉拌米纸和炸鱼丸作为晚餐。经一段时期缺乏蔬菜、维生素和水果的饮食制度，导致她的脸肤丧失美貌、全身抵抗力衰弱、身躯常有不适等后果。
目前，像她那样未能意识到食品和营养均衡饮食制度重要性的大学生实在不少。许多大学生认为，餐食只需让人饱肚以过一餐就好，因为他们并非小孩童，不需天天喝奶和吃各种有营养食品以快高长大！大学生以为如此的餐食是简便且省钱，其实不知道正在浪费自己的健康。
并非小孩童才要注重饮食营养！
张日闺祥硕士告知，如果大学生进食速食，而速食中有足够的必要食品，就不会造成健康问题。每餐食品需有淀粉质、蛋白质、蔬菜和水果。 “My Plate”营养均衡模式是营养均衡饮食制度的具体典范。凡在用餐时候，大学生需要进食足够蛋白质、淀粉质、水果、蔬菜和奶品等。
例如大学生进食一串炸鱼丸和一条甜面包是不合理的。但如果午餐有一串炸鱼丸、一盒沙拉加上一个包子就是合理。除此之外，大学生应当进食奶品类和水果的辅食点心，以便为身体补充营养。
张日闺祥硕士强调：“大学生必需改变饮食观念。不是在幼年时期才要关注餐食营养。大学生学习或上班时，食品可以维持智力，对记忆力有益处，对你们的学习有利，为你们奠定一个良好稳定的健康基础，有助你们进身社会做事谋生。大学生依然需要喝奶，因为奶品是各种年龄的重要饮料。须删除大学生餐食可以随便准备的观念。随便用餐然后埋头学习或打工是错误的，一个营养不均衡的饮食制度怎能维持你的体质和精神健康？”
达到人生目标的长期策略
张日闺祥硕士认定，对于今日大学生而言，饮食费用并非最大问题。因为生活水平提高，不少家庭仅养育1至2名儿女，可以为儿女供给比较充足的生活费用。另外，不少大学生在学习和兼职的过程中非常灵活又肯耐劳，可以主动挣钱以改善餐食质量，有能力租赁安全的住房，便能烹煮食品和照顾自己的健康。
除了提及大学生的营养均衡饮食制度之外，张日闺祥硕士还谈到年轻人具科学性的生活、勤于锻炼及强健体魄。这是让大学生达到日后人生目标的长期策略。
大学生想锻炼身体，不一定要赴健身房、游泳池或高尔夫球场才可做体育运动，而在上下楼梯、在宿舍周边步行或在短路程上乘搭巴士、骑自行车、骑滑板等过程中也可以做体操。实际上，糖尿病、高血压、新陈代谢失调等慢性疾病正在趋向年轻化，大部分原因来自年轻人饮食失控、营养失均和不愿锻炼身体的习惯。
张日闺祥硕士表示：“改变意识是最重要的改变。注重大学生的餐食营养，不仅是让你们养成为今日健康生活的习惯，而且还是让你们准备智力、体力和精神，为未来开启生活和事业的方法。一切都源于合理关注自己体康，以及遵守本身纪律和建立战胜自我的意志。”
进食速食仍能保护健康
张日闺祥硕士认为，居住宿舍的大学生虽然不可烹煮食品，但可以将便利店销售沙拉、水果、奶品作为每餐的补充食品，使每餐营养更加充足和均衡。
对于租房生活和可以烹煮食品的大学生，情况就简单很多。目前，冰箱是不少租房生活大学生的方便设备。他们有家人从家乡寄来的多种食品，如果去传统街市或超市就买到价格合理的安全食品。只要有一部微波炉和一个电饭锅，他们可以烹煮出多道快速完成的方便食品。
例如可以将面条、米粉、粉丝和调味粉放进碗子，然后加上蔬菜、开水，以及补充牛肉片、瘦肉碎或剁碎的虾仁，或蛋类、豆腐也是富含蛋白质，而且容易采购又快熟的食材。烹饪者可用微波炉容易地把这些食材煮熟。
肉肠、鱼丸、牛肉丸等食品能够提供一定的营养含量，大学生应当采购有信誉的品牌产品，理由是每家生产商的产品都有不同淀粉质成份比例。
使用电饭锅也可以烹煮出包括饭、汤、荤食的饭餐。如猪肉片或鸡肉片，这类食品需以更高温度和更长时间才能煮熟，大学生可以把其放进电饭锅或蒸锅中烹煮◆
