根据史书记载，咖啡是获法国人从1898年带到大勒市的登基亚-金滩实验站试行种植，但直至1930年才扩展到该市若干区域。而于当时，大勒市地广人稀，除了原住民之外，居民主要是来自北、中部前往当地开荒立业的外省人。那个时候，咖啡只获视为一种专供经济富裕者和在各间高级酒店入住遊客饮用的“高档饮料”。到了1950年，若干咖啡馆开始冒起，而“礼记”茶叶与咖啡烘焙加工单位也于1954年问世。之后，大勒市一些食肆开始兼泡冲咖啡以“推介”这新饮品。到了60、70年代，咖啡饮料开始在当地盛行，不少咖啡馆相继开业，而“松”咖啡馆就是首批之一，更成为了大勒山城咖啡文化的一个标誌，并吸引不少知名歌手、音乐人、艺人在咖啡馆驻唱、表演。
近年来，随着旅遊业日渐发展，大勒市的咖啡馆数量越来越多。不仅在市中心或在市内各条大街少巷，不少业者更在远离市中心的一些区域开设咖啡馆，有的位于松林山丘裡，有的座落在农庄或花园内。至于设计风格与装潢各有不同，但都能让客人在品嚐咖啡香味之际，又可欣赏大勒美丽的山峦，开得灿烂夺目的各类花卉，倾听着瀑布倾泻的雄壮水声及鸟儿的齐鸣而形成了一首首的天然交响乐曲。现在，“喝咖啡”已成为山城居民一种不或缺的日常生活习惯。在带着冷意的霜雾弥漫的清晨，或于夕阳西沉吹着寒风的时刻，在咖啡馆慢慢品嚐着带有热气腾腾的咖啡正是生活裡的一种情趣。不管是长者或年轻人，单身或与爱人、朋友作伴，无论是独坐沉思、冥想或与友人谈天说地，都会令人忘返，感受到慢活的悠闲，心灵的舒畅。就是这样，日復日，大勒咖啡已成为山城的“文化特产”之一。
近10年来，大勒市虽然涌现了不少高层建筑物，松树山丘比前减少，气候有所变暖，不比昔日寒冷，而且较为商业化，令到山城的“容颜”渐改。可是，大勒的咖啡仍飘香，人们品嚐咖啡的习惯依然不变，咖啡馆继续存在和发展，同时也增添不少口味的饮料以让客人有更多的选择，但咖啡仍旧是“主打”饮料◆
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