近年来，在国内不少酒店、度假村不断推出营养食谱，并尽量采用地方的有机食材以服务游客。上述新趋势不仅可给游客带来有益健康的美食，可监测热量，而且还辅助当地农业的发展，提高人们保存生态系统工作中的意识，特别是藉此推介各地素食文化的特色。
岘港TIA Wellness度假村以 “健康饮食和生活”这哲理，经常为游客以各类植物 “研制”营养菜单，食材主要是果蔬、豆类、菌类等等。值得注意的是，在食谱里的每道菜式都有分数显示其 “轻”、“重”热量以让食客在点菜前先作衡量，而营养餐也可随食客意愿加以调整。下龙Ambassador邮轮则为食客服务各类健康的沙律、营养羹和来自九龙江平原的时令新鲜水果。梅利亚濠庄度假村内各餐厅的果蔬食材，主要采摘自度假村的Willow’s Farm有机农场，确保安全与新鲜。金兰Alma度假村日前所推出的素食（见图），旨在迎向可持续发展这目标，包括泰国、日本等知名素食。The Anam避风角度假村也向游客介绍康普茶，有助监测胆固醇，增强免疫系统和清肝热，此外还有各类水果冰沙◆
