廣東人素來愛吃，也擅長做吃。做的臘腸紅白分明，色澤鮮艷，鹹中帶甜，在口感上和老家的鹹香型的臘腸確有不同。
記憶中，做臘腸不是一件隨隨便便的事情。父母每次都要早早地起床，費時費力地做一系列準備工作。
首先，母親要把買來的腸衣放在鹽裡反覆搓洗，直到完全沒有異味，徹底乾淨。此時，父親會在一旁把買來的一大坨肉進行皮肉分離，肥瘦分開，然後再把瘦肉和肥肉分別剁碎，為了加快這個進程，父親會用兩把刀，不斷地、交替地進行。剁好後，父親伸伸胳膊，把它們裝進大盆中，遞給母親調味。
“要鹹些？”母親問。
“不能太鹹，對血壓不好。”父親接話說。
他們柔聲細語地商量著，感覺是在做一件工藝品。
細碎的肉一點點擠進腸衣，最後變成一條條飽滿的肉腸。父親一臉笑容，把它們掛在院裡的竹竿上。紅紅的肉腸在陽光下，熠熠生輝。在那個物質不豐富的年代。臘腸是來之不易的佳餚。
雖然如此，我卻對臘腸毫無好感。一來覺得它製作起來太麻煩，二來也沒覺得它特別好吃，甚至感到那味兒有點衝鼻。是我的小學同學萍改變了我對臘腸的印象。
那一天放學路上，我和萍聊起中午飯吃什麼菜。
“我今天可有好吃的！”萍喜滋滋地說。
“啥好吃的？”我問。
“臘腸。”她滿含深情地吐出這兩個字，一臉陶醉。
“那有什麼好吃的？”我頗為不屑。
“可好吃了！”她不解地看我，“把它們放在飯面上一蒸，肉裡的油就滲進飯裡，那飯特別香。”她一邊說，一邊舔舔嘴唇，圓圓的臉上現出幸福的神色。
萍的父母離異，她跟隨父親，只是父親待她並不好，讓她受了不少委屈和磨難。因而，她臉上平時很少有笑容。看到她因回味臘腸而泛起的快樂小臉，我也不由得對臘腸刮目相待了。一回到家，我就讓母親飯蒸臘腸，還不說，那油乎乎的白米飯，還真的好香好香啊！
從此，只要母親蒸臘腸，我都會默默地多夾幾塊，並且自然而然想起萍說到臘腸時的笑靨。我經常告誡自己：要珍惜當下，珍惜擁有。因為我的稀鬆平常，也許是別人求之不得的幸福呢！◆
